山东金珠包装有限公司  

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含量 99（%）有效物质含量 99（%）产品规格 各种规格执行标准 执行主要用途 食品行业CAS 吸氧、保鲜名称 脱氧剂  一、食品包装脱氧剂作用非凡脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等，它是一种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧化物质，除去包装容器中有力氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等。脱氧剂的除氧是以化学反应为基础的，因此其除氧能力随反应级数、时间、温度等条件不同而异。速效脱氧剂在密封的包装容器内适量存在时，大约在１小时内能使游离氧降至１%以下，最终降到０.２%。缓效脱氧剂需时间１２－２４小时，但最终除氧能力是相同的，游离氧同时能降至０.２%以下。脱氧剂与食品装在同一个容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。我国从８０年代初开始研究脱氧剂保鲜技术，目前仍以铁系脱氧荆为主，还处于小规模生产和应用阶段。二、常见的食品包装脱氧剂脱氧剂以其原材料分类可大致分为铁系材料和非铁系的有类材料两大类。近年来，在脱氧剂的此类用途中，考虑到防止混入产品的异物，制造好的包装产品需要通过金属探测仪，将混有异物的剔除出去。因此，为避免干扰，现在大多不采用早期的铁材料系统的脱氧剂，转而使用非铁系材料的脱氧剂。而且分类更加细化：（１）普通型脱氧剂：适用于高油份高水分食品，如月饼，炒货，中药，宠物食品。（２）耐水耐油型脱氧剂：牛油蛋糕，麻花，  ，蜂蜜蛋糕等。（３）水分依存型脱氧剂：此类脱氧剂在空气中氧速度很缓慢，但是接触到食品，在感知到食品的水分后就会快速吸氧，其转包时间也相当长，可以达到１２小时。（４）连续式脱氧剂：此类为卷状连续包装式脱氧剂，配合脱氧剂之自动投入机，可以以每分钟８０－２００个的速度高速切割并投入脱氧剂。（５）有机系脱氧剂：此类产品可以通过金属检测机，一般配合在脱氧剂封入食品后，在最后工序进行金属探测检测而不影响检测效果。（６）带氧气指示剂的脱氧剂：指示剂和脱氧剂合为整体，直观的了解到在脱氧剂封入食品包装袋后，食品袋内的残留氧气量的情况。当指示剂为红色时表示食品袋内处于无氧状态，为蓝色时表示食品袋内还有氧气存在。（７）硅胶干燥剂：安全无毒，中间含有蓝色颗粒，透明包装，可以通过颜色判断是否已经吸收水分，可重复使用。（８）石灰干燥剂：快速吸收水分，具有强大的吸水能力。最早使用脱氧时，大多采用粉末材料，因此在使用过程中经常发生包装机切断脱氧剂的现象，而成为污染食品的主要原因。为此，发明了卡片型脱氧剂产品，以取代粉状脱氧剂。此外，随着食品个体化、小型化包装的不断发展，与之相适应的脱氧剂产品发展也很快。另一方面，随着市场上微波炉普及率的提高，能适应微波炉的脱氧剂也已经上市。以方便店商品为中心，脱氧剂的利用正在不断增多。三、脱氧剂在食品包装中的功能近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内越来越受到重视，应用也越来越广泛。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。据统计，脱氧剂在食品包装中的比例，糕点甜食为４５%，畜产、水产和农产品为３０%，茶叶、咖啡等为了１５%，菜肴等其他类为１０%。近来已扩大到以前很难使用脱氧剂的含水分高的食品和保质味期短的配送食品以及保质期较长的医药和健康食品等领域。１．防腐保鲜糕点甜食是最早也是最广泛利用脱氧剂实现防腐保鲜目的的食品之一。从使用效果上看，糕点甜食是如今利用脱氧剂最多的一种食品。糕点甜食行业最经常使用脱氧剂的理由是世界各国尤其是日本生产数量很大。人们在旅游或者回家探亲访友时，大多有携带糕点甜食等各优土特新产品的习惯，或供自己家人享用，或作为礼品馈赠亲朋好友。为此，需要一定的存放搁置时间。在此期间，这类食品比较容易被霉菌繁殖污染，这就是所谓的发霉现象。然而，当这类食品的包装中添加脱氧剂，去除包装袋中的氧气以后，以氧气为生长繁殖必要条件的霉菌就无法生存下去，从而达到了防止霉菌生长的目的，延长了食品保质期和货架期，起到了防腐保鲜的作用效果，加之当前的糕点甜食品或各地的名特优新产品为适应现代人健康生活和生活习惯的要求，大多数都是控制砂糖的低糖甚至是无砂糖产品，由于低糖和无糖的缘故，缩短了食品原有的防腐保鲜时间，为延长此类食品的防腐保鲜时间，就更加需要利用包装内的脱氧剂了。２．保持风味为了保持纯正咖啡产品应有的风味，一些生产厂家生产的简单享受型小包装咖啡制品也使用了脱氧剂，这是为了防止氧化反应破坏咖啡的纯正香味。这些例子已经脱离了使用脱氧剂的早期目的，而是利用脱氧剂保持食品风味。３．防变色褪色防止食品变色和褪色是使用脱氧剂的另一种目的。这就是说，假如存在氧和光，一些容易发生变色和褪色的食品，利用脱氧剂来防止变色和褪色其最终目的。例如，火腿和香肠是有代表性的实际例子。此类商品大多采用气体置换包装与脱氧剂并用的方法。这是由于产品的变色和腿色太快，为了通过脱氧剂在包装材料内创造一个低氧气浓度状态的条件，在包装后利用气体置换包装法就使包装内形成低浓度状态。之后，从商品本身带入包装的氧气和发泡塑料托盘逸出的氧气先后徐徐进入包装内。此时，脱氧剂开始产生作用：吸收除去已被提高浓度的包装内氧气成分，使之再次降低到0.1%以下的低氧浓度。日本多连喜脱氧剂还有很多其它的功效，可以有效的避免比如，油性食品放置时间过长时，由于油脂的氧化会产生一种难闻的味道：蔬菜等食品由于维生素被氧化造成的营养损失；色素被氧化造成的食品变色、变味等等；脱氧剂还能够有效防止谷类产品中害虫的产生和抑制虫卵的孵化。每一种食品的水活性、成分、包材等条件都不一样，需要适应的脱氧剂搭配才能获得产品的最大保障。四、利用脱氧剂包装的优势为保持食品的质量，免除氧气对食品的影响，生产厂家经常采用的是真空包装、气体置换包装、封入脱氧剂包装以及添加抗氧剂等方法。其中，利用包装内的脱氧剂除去氧气的方法与真空包装和气体置换包装的方法相比，其优点是：不仅能够除去包装内的氧，而且还能够除去从包装表面薄膜渗入的氧和溶存在固体、粉体及液体食品中的氧。同时，还能保持食品的外观不遭破损，也不受生产规模的制约。脱氧剂用于食品不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色、香、味、防治害虫、细菌的生长，维持营养成分，延长保鲜时间，使用脱氧剂保鲜食品是一种质优、效果好、方便、安全的包装保藏方法。